隨著月的到來(lái)，上海和北京的咖啡店們像是迎來(lái)了春天，星巴克和瑞幸咖啡等品牌紛紛恢復(fù)了堂食服務(wù)，讓咖啡愛(ài)好者們?cè)俅蜗硎艿搅俗诘昀锫肺犊Х鹊臉?lè)趣。趙銘，一位在上海經(jīng)營(yíng)咖啡店的老板，告訴虎嗅，月以來(lái)，店里的客流量和銷量每天都在穩(wěn)步上升，雖然增長(zhǎng)速度不是火箭式的，但這種穩(wěn)步上升的趨勢(shì)讓人感到欣慰。

7月，上海、北京的咖啡香又飄起來(lái)啦！

不僅如此，咖啡的熱潮還蔓延到了資本市場(chǎng)。二季度，咖啡行業(yè)的融資活動(dòng)再次火熱起來(lái)，喜茶投資了少數(shù)派咖啡，咖啡之翼也獲得了新一輪的融資。整個(gè)二季度，咖啡相關(guān)的投融資案例多達(dá)12起，這在餐飲和消費(fèi)領(lǐng)域中顯得格外突出。

貿(mào)易端也傳來(lái)好消息，昆明海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，云南省的咖啡豆出口量同比去年增長(zhǎng)了驚人的230%，達(dá)到了1.萬(wàn)噸。這背后的原因，是全球范圍內(nèi)對(duì)云南咖啡豆的需求大幅上升，特別是因?yàn)榘臀鞯葌鹘y(tǒng)咖啡產(chǎn)地出現(xiàn)了減產(chǎn)。

然而，盡管咖啡市場(chǎng)看似火熱，但消費(fèi)者和投資者都表現(xiàn)出了謹(jǐn)慎的態(tài)度。資本不再盲目追求孵化全國(guó)性品牌，而是轉(zhuǎn)向了區(qū)域品牌、咖啡上下游供應(yīng)商、餐飲數(shù)字化服務(wù)商和智能設(shè)備商。消費(fèi)者也開(kāi)始更加關(guān)注咖啡因的攝取，高性價(jià)比的咖啡產(chǎn)品回暖速度最快。

一些咖啡品牌開(kāi)始優(yōu)化點(diǎn)位，關(guān)閉或改變那些不盈利或投資回報(bào)周期較長(zhǎng)的門(mén)店?？Х绕放聘又匾曢T(mén)店的現(xiàn)金流，而不是盲目追求覆蓋率。在上海等核心咖啡消費(fèi)城市，復(fù)購(gòu)率和成癮性成為了咖啡圈的關(guān)鍵方向。

在這樣的戰(zhàn)略下，更低價(jià)格、更高咖啡因含量的單品開(kāi)始在菜單中占據(jù)更大比例。這些產(chǎn)品的核心人群是剛剛復(fù)工不久的白領(lǐng)和受到員工優(yōu)化潮影響的打工者。與北美咖啡消費(fèi)發(fā)展史相比，中國(guó)市場(chǎng)的品牌正在加大糖的投放力度，以滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)略甜咖啡的喜好。

咖啡機(jī)租賃網(wǎng)，隸屬于上海微醇商貿(mào)有限公司，一直致力于在中國(guó)推廣咖啡文化，為北京、廣州、上海、成都、深圳等地提供一站式咖啡機(jī)租賃服務(wù)，全國(guó)超過(guò)5000臺(tái)的咖啡租賃。他們對(duì)原料的精挑細(xì)選和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，體現(xiàn)了對(duì)咖啡文化的熱愛(ài)和尊重。

標(biāo)簽：咖啡供給恢復(fù),咖啡消費(fèi)熱,資本市場(chǎng),咖啡豆出口增長(zhǎng),消費(fèi)者謹(jǐn)慎